Zutaten:

Hefeteig: 

500 g Weizenmehl 

50 g Zucker 

20 g Hefe frisch 

250 ml Milch 

1 Ei 

50 g Margarine 

1 Prise Salz 

Mohnfüllung: 

250 g Mohn gemahlen 

25 g Zucker 

10 EL lauwarme Milch 

Glasur: 

30 g Puderzucker 

Etwas Wasser 

Zubereitung: 

Für den Hefeteig Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. 

Hefe zerbröseln und in die Schüssel geben, mit etwas Milch,  etwas Mehl (nicht das ganze Mehl und den ganzen Zucker) und etwas Zucker zu einem Vorteig verrühren. 

Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. 

Die Margarine in der restlichen lauwarmen Milch zergehen lassen. 

Alle restlichen Zutaten zum Vorteig dazu geben und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. 

Hefeteig nochmals 30 Minuten gehen lassen. 

In der Zwischenzeit die Mohnfüllung vorbereiten: 

Die Milch in einen Topf geben und erwärmen. Mohn und Zucker in die Milch einrühren und quellen lassen. 

Den Hefeteig nach der Gehzeit zu einem großen Rechteck auf einer bemehlten Fläche auswellen. Die Mohnmasse auf den Hefeteig gleichmäßig verteilen und dann den Hefeteig von der langen Seite her aufrollen. 

In 2 – 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backfolie belegtes Backblech setzen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 30 Minuten goldbraun backen. 

Für die Glasur Puderzucker mit etwas Wasser glatt rühren und auf die Schnecken streichen. 

Tipp:
Die Mohnschnecken können auch mit einem Streußel oben drauf gebacken werden.